Нежный торт Наполеон с заварным кремом нравится и взрослым, и деткам. Сделанный по этому рецепту десерт получается хорошо пропитанным и очень вкусным. Советую приготовить!
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
| Порции | человек |
Ингредиенты
ТЕСТО:
- 420 г. Мука
- 300 г. Сливочное масло
- 1 шт. Яйцо
- 1/2 ч.л. Соль
- 10 г. Уксус столовый
- 110 мл. Ледяная вода
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
- 2 шт. Яйца
- 180 г. Сахар
- 45 г. Кукурузный крахмал
- 600 мл. Молоко
- Ванилин
- 120 г. Сливочное масло
Ингредиенты ТЕСТО:
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
| |
Инструкции
Готовим коржи
- Просеиваем в глубокую миску муку. Натираем на крупной терке сливочное масло.
- Перемешиваем все в мелкую крошку.
- Взбиваем 1 яйцо с солью и уксусом. Вливаем в яичную смесь холодную воду.
- Добавляем ее к тесту и хорошо все перемешиваем.
- Посыпаем рабочую поверхность мукой и вымешиваем тесто руками. Делим его на 8 частей.
- Скатываем их в шарики. Просеиваем на блюдо немного муки и выкладываем туда подготовленное тесто. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.
- Раскатываем тесто в тонкий корж. Аккуратно обрезаем края, чтобы он получился ровным.
- Застилаем противень пергаментной бумагой. Перекладываем туда коржи и накалываем их вилкой.
- Выпекаем 7 минут при 200 °C.
Готовим крем
- Добавляем в небольшую кастрюлю 2 яйца, сахар, ваниль и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком.
- Вливаем в яичную смесь молоко.
- Ставим кастрюлю на медленный огонь. Готовим, помешивая, до полного загустения.
- Добавляем в крем сливочное масло и перемешиваем его.
- Накрываем крем пищевой пленкой. Даем ему немного остыть.
Собираем торт
- Измельчаем один из коржей в крошку.
- Застилаем края блюда пергаментной бумагой. В центр тарелки ставим точку крема.
- Укладываем на блюдо первый корж и промазываем его заварным кремом.
- Повторяем все то же с остальными коржами. Промазываем края торта остатками крема.
- Украшаем десерт крошкой. Убираем пергаментную бумагу.
- Охлаждаем торт и подаем его к столу. Приятного чаепития!
