Рецепт
Форма 18 см
    Порции Время подготовки
    6человека 20минут
    Время приготовления
    20минут
    Порции Время подготовки
    6человека 20минут
    Время приготовления
    20минут
    Ингредиенты
    ТЕСТО:
    • 125г. Мука
    • 40г. Какао
    • 3шт. Яйца
    • 125г. Сахар
    • 30г. Сливочное масло(растопленное)
    • 1ч. л. Разрыхлитель
    КРЕМ:
    • 200г. Сахар
    • 80мл. Вода
    • 12г. Желатин листовой
    • 130г. Масло сливочное
    • 45г. Сгущенное молоко
    • 2шт. Белки
    ПРОПИТКА:
    • 50мл. Вода
    • 25гр Сахар
    ГЛАЗУРЬ:
    • 65г. Масло сливочное
    • 4ст.л. Сметана
    • 2ст.л. Сахар
    • 3ст.л. Какао
    Инструкции
    Готовим коржи
    1. Смешиваем муку с разрыхлителем и какао.
    2. Добавляем в миску 3 яйца и сахар. Взбиваем миксером в среднюю пену.
    3. Просеиваем в миску сухие ингредиенты. Перемешиваем.
    4. Добавляем растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем.
    5. Дно формы застилаем пергаментной бумагой, бока формы ничем не смазываем. Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем 20 минут при 180 °C.
    6. Вынимаем его из формы и разрезаем на 2 части.
    7. Застилаем края формы пергаментной бумагой и ставим ее в центре блюда. Укладываем туда один корж.
    Готовим крем
    1. Заливаем листовой желатин водой.
    2. Взбиваем в миске сливочное масло. Добавляем к нему сгущенное молоко и продолжаем взбивать, пока смесь не станет однородной.
    3. В кастрюле смешиваем сахар с водой. Ставим ее на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения сахара. Добавляем в кастрюлю желатин и доводим смесь до кипения.
    4. В большой миске взбиваем 2 белка в пышную пену. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем в миску сироп с желатином.
    5. Добавляем частями масло со сгущенкой.
    Собираем торт
    1. Готовим пропитку. Смешиваем сахар с водой до полного его растворения.
    2. Поливаем сиропом бисквит. Сверху выливаем крем.
    3. Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа.
    4. Приготовим шоколадную глазурь. Смешиваем масло со сметаной, сахаром и какао. Ставим кастрюлю на медленный огонь.
    5. Готовим глазурь, помешивая, пока она не станет однородной.
    6. Поливаем шоколадной глазурью торт. Тщательно промазываем его края. Отправляем в холодильник на 30 минут.
    7. Нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!