Нежный торт-суфле с бисквитной основой и шоколадной глазурью готовится очень просто. Десерт получается воздушным и буквально тает во рту.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 20 минут |
| Порции | человека |
Ингредиенты
ТЕСТО:
- 125 г. Мука
- 40 г. Какао
- 3 шт. Яйца
- 125 г. Сахар
- 30 г. Сливочное масло (растопленное)
- 1 ч. л. Разрыхлитель
КРЕМ:
- 200 г. Сахар
- 80 мл. Вода
- 12 г. Желатин листовой
- 130 г. Масло сливочное
- 45 г. Сгущенное молоко
- 2 шт. Белки
ПРОПИТКА:
- 50 мл. Вода
- 25 гр Сахар
ГЛАЗУРЬ:
- 65 г. Масло сливочное
- 4 ст.л. Сметана
- 2 ст.л. Сахар
- 3 ст.л. Какао
Ингредиенты ТЕСТО:
КРЕМ:
ПРОПИТКА:
ГЛАЗУРЬ:
| |
Инструкции
Готовим коржи
- Смешиваем муку с разрыхлителем и какао.
- Добавляем в миску 3 яйца и сахар. Взбиваем миксером в среднюю пену.
- Просеиваем в миску сухие ингредиенты. Перемешиваем.
- Добавляем растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем.
- Дно формы застилаем пергаментной бумагой, бока формы ничем не смазываем. Выливаем тесто в подготовленную форму. Выпекаем 20 минут при 180 °C.
- Вынимаем его из формы и разрезаем на 2 части.
- Застилаем края формы пергаментной бумагой и ставим ее в центре блюда. Укладываем туда один корж.
Готовим крем
- Заливаем листовой желатин водой.
- Взбиваем в миске сливочное масло. Добавляем к нему сгущенное молоко и продолжаем взбивать, пока смесь не станет однородной.
- В кастрюле смешиваем сахар с водой. Ставим ее на медленный огонь. Помешиваем до полного растворения сахара. Добавляем в кастрюлю желатин и доводим смесь до кипения.
- В большой миске взбиваем 2 белка в пышную пену. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем в миску сироп с желатином.
- Добавляем частями масло со сгущенкой.
Собираем торт
- Готовим пропитку. Смешиваем сахар с водой до полного его растворения.
- Поливаем сиропом бисквит. Сверху выливаем крем.
- Накрываем форму пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3 часа.
- Приготовим шоколадную глазурь. Смешиваем масло со сметаной, сахаром и какао. Ставим кастрюлю на медленный огонь.
- Готовим глазурь, помешивая, пока она не станет однородной.
- Поливаем шоколадной глазурью торт. Тщательно промазываем его края. Отправляем в холодильник на 30 минут.
- Нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!