«Мимоза» — это традиционный итальянский торт, который обычно готовят на весенние праздники. Блюдо получается не только красивым, но и очень вкусным.
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 30 минут |
| Пассивное время | 50 минут |
| Порции | человека |
Ингредиенты
Тесто:
- 3 шт. Яйца
- 100 г. Сахар
- 100 г. Мука
- 4 г. Разрыхлитель
- 15 г. Крахмал кукурузный
Крем:
- 1 шт. Яйцо
- 45 г. Сахар
- 250 мл. Молоко
- 30 г. Кукурузный крахмал
- Цедра 1 лимона
- 200 мл. Сливки жирные (30- 33 %)
Пропитка для коржей:
- 40 г. Сахар
- 40 г. Вода
Ингредиенты Тесто:
Крем:
Пропитка для коржей:
| |
Инструкции
Готовим коржи
- Смешиваем муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем.
- Взбиваем миксером яйца в пышную пену. Добавляем сахар и продолжаем взбивать смесь пока она не станет густой.
- Просеиваем в миску муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем тесто плавными движениями.
- Застилаем дно формы пергаментом для выпекания и выливаем в нее тесто. Выпекаем бисквит 30 минут при 180 °C.
Готовим крем
- Смешиваем в миске яйцо, крахмал, сахар и цедру одного лимона.
- Вливаем в кастрюлю молоко. Перемешиваем.
- Варим крем на медленном огне до загустения постоянно помешивая.
- Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и даем ему остыть.
- В большую миску выливаем сливки и взбиваем их миксером.
- Перекладываем заварной крем в большую миску и взбиваем его.
- Добавляем небольшими порциями взбитые сливки. Взбиваем крем на медленной скорости.
- Готовим пропитку для коржей. В небольшую миску высыпаем сахар. Заливаем его водой и размешиваем. Сахар должен полностью раствориться.
Собираем торт
- Достаем бисквит из духовки, даем ему полностью остыть и вынимаем из формы.
- Нарезаем корж на три части.
- У среднего коржа обрезам края. и нарезаем небольшими кубиками. И нарезаем небольшими кубиками.
- Приступаем к сборке торта. Укладываем первый слой на блюдо, поливаем сиропом.
- Намазываем кремом. Повторяем все со следующим слоем.
- Промазываем края и верх торта остатками крема.украшаем его заранее подготовленными кусочками коржа.
- Украшаем его заранее подготовленными кусочками коржа.
- Даем торту немного пропитаться, нарезаем его на куски и подаем к столу.
