Хочу поделиться рецептом песочного пирога с нежным кремом и персиками.
Пирог получается очень вкусным и просто тает во рту!
| Время подготовки | 20 минут |
| Время приготовления | 40 минут |
| Порции | человек |
Ингредиенты
Тесто
- 220 г. Мука
- 120 г. Масло Сливочное
- 3 шт. Яичные Желтки
- 30 г. Сметана или Греческий Йогурт
- 50 г. сахарная пудра
- Соль
- 2 г. Разрыхлитель
Крем
- 600 г. Сметана или Греческий Йогурт
- 3 шт. Яичные Белки
- 30 г. Кукурузный Крахмал
- 170 г. Сахар
- 2 шт. Персик
Ингредиенты Тесто
Крем
| |
Инструкции
- Приготовим Тесто. В глубокую миску просеиваем муку и добавляем сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Затем масло натираем на крупной тёрке.
- Растираем масло с мукой в мелкую крошку.
- Добавляем 3 яичных желтка и сметану.
- Замешиваем не липнущее к рукам, эластичное тесто. Накрываем его пищевой плёнкой и убираем на 30 мин. в холодильник.
- Пока тесто охлаждается, нарезаем 2 персика кубиками.
- Приготовим Крем. В миску добавляем 3 яичных белка и взбиваем миксером в пышную пену, затем добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков.
- В другую миску добавляем сметану, сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем венчиком.
- Затем в сметанную смесь вводим постепенно взбитые яичные белки и аккуратно перемешиваем.
- Остывшее тесто разделяем на две части ( 3/4 и 1/4 )
- Затем берем форму размером 18*24 и застилаем пергаментной бумагой.
- Большую часть теста (3/4) распределяем по дну формы.
- Выкладываем на тесто порезанные персики и крем.
- Сверху на крем натираем на крупной терке маленький кусок теста и равномерно распределяем по поверхности пирога.
- Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке до 180 °C 35 - 40 минут.
- Готовый пирог хорошо остудите в форме, затем аккуратно достаньте и освободите от пергамента.
- Приятного чаепития!
Действительно очень нежный и вкусный пирог !!!