Deliziosa Pasta Choux con una crosta croccante! Pasticcini di crema pasticcera! #30

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    RICETTA
    Tempo di preparazione 25 minuti
    Tempo di cottura 25 minuti
    Porzioni
    Ingredienti
    biscotti
    • 40 g. zucchero
    • 50 g. burro
    • 40 g. Farina
    • 15 g. mandorle tritate
    • 20 g. petali di mandorle
    Choux pastry:
    • 110 ml. acqua
    • 15 g. burro
    • un pizzico di sale
    • 50 g. Farina
    • 2 pezzi uova
    Cream:
    • 250 ml. latte
    • 40 g. zucchero
    • 20 g. Farina
    • 2 pezzi tuorlo d'uovo
    • 15 g. burro
    • 20 ml. latte condensato
    • 80 ml. panna montata
    Tempo di preparazione 25 minuti
    Tempo di cottura 25 minuti
    Porzioni
    Ingredienti
    biscotti
    • 40 g. zucchero
    • 50 g. burro
    • 40 g. Farina
    • 15 g. mandorle tritate
    • 20 g. petali di mandorle
    Choux pastry:
    • 110 ml. acqua
    • 15 g. burro
    • un pizzico di sale
    • 50 g. Farina
    • 2 pezzi uova
    Cream:
    • 250 ml. latte
    • 40 g. zucchero
    • 20 g. Farina
    • 2 pezzi tuorlo d'uovo
    • 15 g. burro
    • 20 ml. latte condensato
    • 80 ml. panna montata
    Istruzioni
    per l'impasto
    1. Aggiungere la farina, le mandorle tritate e il burro nella ciotola del frullatore. Ci mescoliamo.
    2. Copri il tavolo con pellicola trasparente. Ci mettiamo sopra l'impasto e lo stendiamo a 0,5 cm. Cospargere la pasta con le mandorle tritate. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per 20 minuti.
    Per la pasta
    1. Riempi d'acqua la padella. Aggiungi burro e sale.
    2. Fai bollire questa massa e aggiungi la farina nella padella. Cuocilo a fuoco lento, mescolando continuamente.
    3. Sbatti leggermente 2 uova.
    4. Mettere la pasta choux in una ciotola e aggiungere le uova in porzioni. Mescolare bene. Trasferisci l'impasto finito in una sacca da pasticcere.
    5. Tiriamo fuori la pasta di mandorle e la tagliamo a quadrati.
    6. Usando una sac à poche, formiamo le torte su una teglia ricoperta di carta forno. Li copriamo con biscotti alle mandorle. Inforniamo le torte per 10 minuti a 200 ° C. Quindi abbassare la temperatura a 180 ° C e cuocere per altri 15 minuti.
    7. Sfornare e lasciar raffreddare.
    Per la crema
    1. In un pentolino, macinate 2 tuorli con lo zucchero. Aggiungi la farina e mescola.
    2. Versare il latte in una casseruola. Sbatti il ​​composto con una frusta. Mettiamo la padella a fuoco basso e cuociamo, mescolando continuamente.
    3. Togli la crema dal fuoco e aggiungi burro e latte condensato. Mescola di nuovo tutto.
    4. Versare la panna da montare in una ciotola. Batti con un mixer fino a formare una schiuma.
    5. Aggiungere la panna montata in porzioni alla panna. Ci mescoliamo.
    6. Taglia con cura la parte superiore di ogni torta e riempila di crema.
    7. Lo copriamo con la parte superiore tagliata. Fatto! Buon appetito!

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