„Mimosa“ ist eine traditionelle Italienische Torte, die normalerweise für die Frühjahrsfeiertage gebacken wird. Das Gericht ist nicht nur schön, sondern auch sehr schmackhaft.
| Vorbereitung | 20 Minuten. |
| Kochzeit | 30 Minuten. |
| Wartezeit | 50 Minuten. |
| Portionen | Personen |
Zutaten
Teig:
- 3 Stck. Eier
- 100 g. Zucker
- 100 g. Mehl
- 4 g. Backpulver
- 15 g. Maisstärke
Creme:
- 1 Stck. Ei
- 45 g. Zucker
- 250 ml. Milch
- 30 g. Maisstärke
- Schale 1 Zitrone
- 200 ml. Sahne (30- 33 %)
Flüssigkeit für die Biskuits:
- 40 g. Zucker
- 40 g. Wasser
Zutaten Teig:
Creme:
Flüssigkeit für die Biskuits:
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Anleitungen
Biskuits vorbereiten
- Mehl mit Maisstärke und Backtriebmittel mischen.
- Eier mit einem Mixer zu luftigem Schaum schlagen. Zucker hinzufügen und die Mischung weiter schlagen, bis sie dickflüssig wird.
- Das Mehl mit Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Teig in gleichmäßigen Bewegungen mischen.
- Zum Backen bedecken wir den Boden der Form mit Pergament und gießen den Teig hinein. Den Keks 30 Minuten lang bei 180 °C backen.
Die Creme kochen.
- In einer Schüssel Ei, Stärke, Zucker und mit Zitronenschale verrühren. Milch in den Topf gießen. Vermischen.
- Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie dickflüssig wird.
- Creme mit einem Lebensmittelfolie abdecken und abkühlen lassen.
- Sahne in eine große Schüssel gießen und mit einem Mixer schlagen.
- Den Pudding in eine große Schüssel geben und schlagen. Geschlagene Sahne in kleinen Portionen hinzugeben. Creme bei langsamer Geschwindigkeit aufschlagen
- Tränkflüssigkeit für die Biskuits kochen. Zucker in eine kleine Schüssel geben. Wasser hineingeben und aufrühren. Zucker muss sich vollständig auflösen.
Torte zusammensetzen.
- Biskuit aus dem Ofen herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Biskuit in drei Stücke.
- An dem mittleren Boden Ränder abschneiden und schneiden sie in kleine Würfel.
- Zusammensetzen der Torte. Die erste Schicht auf einen großen Kuchenteller legen, Sirup draufgießen.
- Die Creme drauf geben. Wiederholen alles mit der nächsten Schicht.
- Die Ränder und die Oberseite der Torte mit den Resten der Creme bestreichen.
- Dekorieren mit vorgefertigten Tortenscheiben.
- Die Torte tränken lassen, in Stücke schneiden und auf dem Tisch servieren.